Receita Ceviche – Perfeito com Vinhos (Espumantes e Brancos)!!!
Segue uma receita BEM SIMPLES de Ceviche que harmoniza perfeitamente com espumantes e vinhos brancos……..Essa dupla Ceviche + Vinho é perfeita para aproveitar esse restinho de verão com os amigos……além de ser barato e prático de fazer é extremamente saudável…
Tradicionalmente um prato peruano, mas consumido em toda a América Latina, ele harmoniza facilmente com vinhos….
Receita Ceviche
– 300/400 g de Peixe Branco (Pode colocar salmão também , fica ótimo)
– 1 Cebola Roxa (cubinhos ou rodelas finas)
– 1 Tomate grande picado
– Pimenta do reino a gosto
– 1 Colher de chá de sal
– Suco de 3 limões (prefira o Siciliano)(Coloco sempre um pouco de laranja também)
– 1 Maço coentro picado (fresco)
– 1 pimenta dedo de moça picadinha
Preparo
– Corte o peixe branco/salmão em cubos e misture com o suco dos limões
– Misture a Cebola, Tomate, Pimenta, Sal
– Misture bem e deixe na geladeira uns 20 minutos
– Adicione o coentro
Dicas: Peixe tem de estar bem fresco
Acompanhe com abacate em cubos com suco de limão para não escurecer
E lá vai a lista de 10 vinhos que podem acompanhar esse prato, mas fique a vontade para escolher algo que você goste!!!! Na dúvida sobre os vinhos brancos opte preferencialmente pelas seguintes uvas: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, e Chardonnay (sem passagem em madeira).
1 – Cruzat Clássico Extra Brut
2 – Salton Intenso Brut Charmat
3 – Cave Geisse Blanc de Blanc
4 – Don Giovanni Stravaganzza Brut
5 – Via Revolucionária Semillon Hulk
6 – Aurora Chardonnay Pinto Bandeira
7 – Trio Sauvignon Blanc
8 – Bodega RE Pinotel
9 – Luigi Bosca Sauvignon Blanc
10 – Secreto Sauvignon Blanc
Dando prosseguimento a série de posts com dicas de espumantes para o final de ano, vamos agora passar para a categoria de R$ 35,00 a R$ 60,00…
Mais uma vez os critérios adotados foram a facilidade de achar, opiniões externas e internas, e a faixa de preço.
Nesta categoria não colocamos espumantes feitos com a uva Moscatel, e optamos pela diversidade, sendo rosé, brut, demi-sec, etc. Já podemos realmente experimentar excelentes exemplares nesse patamar de preços!!
Se você tiver alguma dúvida ou sugestão não deixe de nos enviar!!!
Segue a Lista:
Guatambu Rosé Brut
Uvas Gewürztraminer e Pinot Noir, método tradicional, 12 meses em contato com as leveduras. Apresenta aromas de frutas e flores com uma agradável sensação de frescor!! Excelente para dias quentes na temperatura correta!!!
Salton Evidence Champenoise
Uvas Chardonnay e Pinot Noir, método tradicional, 12 meses em contato com as leveduras. Aromas de frutas cítricas e notas perceptíveis de fermento. Cremoso e equilibrado.
Premiação em 2014 – Mondial de Bruxelles
Gran Legado Brut Champenoise
Uvas Chardonnay e Pinot Noir, método tradicional, 12 meses de maturação nas caves. Aromas de frutas cítricas com toques de pão e fermento. Extremamente equilibrado, tem um dos melhores custo x benefício do mercado.
Premiação em 2014 – Eleito o melhor espumante nacional na EXPOVINIS Brasil
Chandon Reserve Brut
Uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling itálico, método charmat, 4 meses em contato com as leveduras. Aromas florais e frutados com um leve toque de pão e fermento. Permite vários tipos de Harmonizações.
Mumm Cuvée Reserve Demi-Sec
Uvas Chardonnay e Pinot Noir, método charmat. Aromas de frutas tropicais, cremoso e com um toque de doçura. Vai servir muito bem quando estiver chegando a hora da sobremesa!!
* Fotos: reprodução
