Bodega Salentein – Mendoza

Estamos aqui chegando numa daquelas vinícolas de ficar de queixo caído. Estrutura grande, nova, tudo perfeito.

Se você estiver em Mendoza realmente vale a pena a visita, pois além de visitar um produto TOP, você terá contato com um visual incrível e uma galeria de arte no meio disso tudo.

Os investimentos são relativamente novos, de capital holandês, numa propriedade que está a 1.200 m de altitude, apresentando bastante amplitude térmica, caracteristica comum em Mendoza, além da pouca chuva (apenas 200 mm ano).

As principais castas são: Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, e Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, etc..

Sua linha TOP se chama Primus e são feitas poucas garrafas por ano. Uma curiosidade é que estes vinhos são feitos com fermentação em grandes barricas de 7.000 litros (foto), este processo dura de 25 a 30 dias.

O local mais incrível da visita (além da vista externa é claro) é a cave subterrânea, onde a empresa possui dezenas de barricas protegidas do tempo (temperatura constante de 12 graus celsius).

Vinhos degustados:

1 – Salentein Reserve Sauvignon Blanc 2014

Uvas são provenientes de vinhedos a 1.700m de altitude, com aromas cítricos e de frutas tropicais e um toque mineral…muito bom!!!

2 – Salentein Reserve Merlot 2013

Equilibrado e apresentando aromas de frutas vermelhas (amora/fruta cozida), este vinho passou 12 meses em barrica, e agradou bastante ao nosso grupo…

3 – Salentein Reserve Malbec 2013

Trata-se aqui de um clássico Malbec de Mendoza, equilibrado e com acidez presente. o Enólogo foi Pepe Galante (Catena Zapata)….

• Endereço: Ruta 89 s/n, Km 14, 5560 Valle de Uco, Mendoza, Argentina
• Telefone: +54 2622 42-9500

Restaurante 1884 Francis Mallmann – Mendoza

Se você estiver em Mendoza, aqui está um local imperdível.

Trata-se do Restaurante 1884 Francis Mallmann – Mendoza, um dos Chefs mais famosos da América Latina que inclusive tem um livro bem conhecido chamado “Sete Fogos”….

O restaurante fica próximo a região dos hotéis, sendo rápido e barato tomar um taxi. Ali antes funcionava uma Bodega, o local é super charmoso, com jardins e uma área onde fazem o churrasco Argentino, muito bonito mesmo!! E acredite, não é caro!!

Vale a pena fazer a reserva, pois não é novidade na cidade e esta sempre cheio. Coloquei endereço e telefone aqui no post.

Uma dica é a seguinte, grande parte dos pratos servem duas pessoas (estávamos num grupo de 4 pessoas e pedimos 2 pratos), ou seja, pergunte ao garçon antes de pedir, pode dividir sem medo. É claro que estando em Mendoza, não poderíamos deixar de falar sobre os vinhos, a carta é incrível, e no dia que fomos optamos por um Zucardi Série A Torrontés, que agradou muito ao grupo, principalmente pelo frescor!!

Endereço: Belgrano 1188, Mendoza, Argentina

Telefone: +54 261 424-2698

Carmelo Patti – Mendoza

Uma dos fatos mais interessantes no mundo dos vinhos é que temos empresas de todos os tipos e tamanhos, e particularmente me encanto com todas.

Tivemos a oportunidade de visitar esta vinícola em Mendoza onde o dono ficou com o grupo o tempo todo, passando um pouco de sua experiência e respondendo a perguntas.

Carmelo Pati é um enólogo apaixonado pelo que faz, percebe-se isso em cada gesto, sorriso, ou explicação que dá. Foi uma visita rápida com pequena degustação, e confesso que gostaria de voltar para conhecer os vinhedos e maiores detalhes. Trata-se de uma vinícola de autor, ou seja, com uma produção pequena, pode-se acompanhar todo o processo em detalhes, do início ao fim.

Vinhos degustados:

1 – Carmelo Patti Malbec 2007

Aromas de ameixa preta, e bastante equilíbrio entre acidez e adstringência. Recomendo extremamente para aqueles que pensam em fazer um comparativo entre Malbecs de diversos produtores argentinos. Seu Malbec 2008 obteve 94 Pontos no Guia Descorchados 2014!!

2 – Carmelo Patti Gran Assemblage 2004

Blend de Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Cabernet Franc, este vinho é feito pelo processo de co-fermentação (falarei disto num post separado depois). Complexo e com aromas de frutas escuras, este vinho agradou ao grupo…. e teve boas pontuações em editoriais: 2004 – 93 Pontos, Robert Parker’s Wine Advocate 2004 – 93 Pontos, Wine Enthusiast 2003 – 91 Pontos, Robert Parker’s Wine Advocate

3 – Carmelo Patti Cabernet Sauvignon 2005

Fermentado em concreto, e depois estagiando em barricas francesas por 12 meses, este vinho mostra-se complexo e elegante, também angariando excelentes notas mundo afora. Seu Cabernet Sauvignon 2006 obteve excelentes 93 Pontos no Guia Descorchados 2014!!