Bodega Antiyal – Chile
Vamos falar hoje da Antiyal, trata-se de uma vinícola daquelas menores que fazem os chamados vinhos de “autor”, ou seja, menos produtos com maior qualidade e cuidados.
Para se ter uma idéia do que estamos falando, na propriedade além do super Enólogo Alvaro Espinoza (referência em VINHOS ORGÂNICOS, com um extenso currículo no meio vitivinícola), e sua Esposa Marina trabalham apenas mais 6 pessoas, ou seja, os donos estão ali dia e noite com a “mão na massa”…
Fomos MUITO bem recebidos e tivemos a chance de conhecer os vinhedos e vinhos.
A vinícola começou em 1996 com apenas 1 Hectare de Cabernet Sauvignon (originário da Viña Carmem), e a primeira colheita foi em 1998 (3.000 garrafas). Em 2003 a empresa conseguiu adquirir 7 Hectares, sendo que em 1 Hectare foram mantidas as plantações de Amêndoas (são colhidas algumas toneladas por ano).
Toda a produção é de vinhos orgânicos, e as uvas são Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah e Carmenere. A produção anual é de 28.000 a 29.000 garrafas.
O solo é de pedras Coluviais (fotos), sendo formado ao longo dos anos pelos terremotos (sim, há sismos constantes!!!) e pelas formações montanhosas. A irrigação é feita a cada 10 dias durante 8 horas e a compostagem é feita dentro da propriedade, sendo colocada na plantação 1 vez por ano logo após a colheita.
No processo de fabricação dos vinhos utilizam-se toneis de inox para fermentação (20 dias) e todos os vinhos passam no mínimo 12 meses em barricas de primeiro e segundo uso.
– Arvores de Amêndoas
-Solo de pedras
– A poda diminui a quantidade e aumenta a qualidade..
– Animais que garantem a compostagem…
– Famosos ovos de concreto….
– Kuyen 2012 (Kuyen significa Lua)
Composto de 64% Syrah, 24% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere, e 2% Petit Verdot. Com aromas de frutas vermelhas e um toque de especiarias, este vinho agradou pelo equilibrio…….
Pude degustar o vinho Antiyal, que passa por fermentação em ovos de concreto quando estive no Wine bar Bocanaríz em Santiago, falarei dele em outro post!!
Site: http://www.antiyal.com/
